여름철 수제청 카페 인기메뉴 5선




📋 목차


 

🍋 수제청 카페 트렌드의 시작

수제청 음료는 단순한 음료가 아니에요. '건강한 달콤함'이라는 콘셉트로 탄생해, 과일 본연의 맛을 살리면서도 감각적인 비주얼로 사람들의 마음을 사로잡았죠.

카페 업계에서는 이미 몇 해 전부터 수제청을 이용한 메뉴들이 하나 둘 등장하기 시작했어요. 하지만 코로나19 이후, 건강한 먹거리에 대한 관심이 높아지면서 수제청 음료는 본격적으로 카페 트렌드로 떠오르기 시작했답니다.

수제청은 제철 과일을 설탕이나 꿀, 때로는 자일리톨이나 올리고당과 함께 숙성시켜 만드는 방식이에요. 이렇게 만든 과일청은 단맛이 자연스럽고, 향도 풍부해서 단순히 탄산수나 얼음과 섞기만 해도 훌륭한 음료가 완성돼요. 🍓

무엇보다 다양한 과일을 활용할 수 있어 계절마다 새로운 조합을 시도할 수 있고, 고객들에게도 지루하지 않은 메뉴 구성이 가능해요. 그래서 요즘은 전국 어디서든 수제청을 메인으로 하는 전문 카페들을 쉽게 찾아볼 수 있답니다.

처음에는 집에서 만들어 먹는 건강식으로 시작했지만, 이제는 카페에서 고급스럽게 제공되는 프리미엄 메뉴로 자리 잡았어요. 특히 MZ세대를 중심으로 이런 트렌디한 메뉴에 대한 관심이 높고, SNS에서 #수제청음료 해시태그는 여름마다 폭발적인 검색량을 보여주고 있죠.

음료 한 잔으로 건강함과 예쁨, 시원함까지 동시에 챙길 수 있다는 점에서 수제청은 정말 매력적이에요. 자극적인 음료 대신 이런 자연 발효 청을 찾는 소비자가 많아진 것도 이 트렌드를 가속화시켰어요. 🍑

서울의 성수동이나 연남동처럼 감성카페가 많은 지역에는 수제청만 전문으로 파는 카페들도 많아졌어요. 이들은 레시피를 자체 개발하거나 농가에서 직접 공수한 재료로 품질을 높이고, 비주얼도 인스타 감성으로 꾸며서 인기몰이 중이랍니다.

이러한 수제청 카페 트렌드는 단순히 '맛있다'를 넘어서 하나의 문화처럼 자리 잡고 있어요. 음료가 주는 감성과 경험까지 중요시하는 시대, 수제청은 확실히 그 중심에 서 있어요. 🍹

최근에는 수제청 워크숍, 체험 클래스, 키트 판매 등으로 확장되면서 비즈니스 모델로도 주목받고 있어요. 2025년 현재, 여름철 수제청은 단순 유행을 넘은 하나의 라이프스타일이 되었죠.

🍊 수제청 인기 원재료 TOP5

과일 특징
레몬 산미 강하고 상쾌한 향
딸기 달콤함과 붉은 색감
자몽 쓴맛과 단맛의 조화
블루베리 항산화 성분 풍부
복숭아 부드러운 단맛과 향

 


딸기청 에이드는 수제청 음료 중에서도 단연 인기 있는 메뉴예요. 보기만 해도 상큼한 딸기색이 시선을 사로잡고, 톡 쏘는 탄산과 어우러진 달콤한 맛이 정말 중독성 있어요.

 

주로 생딸기를 설탕에 절여 2~3일 숙성시킨 후, 맑게 우러난 딸기 원액을 사용해요. 여기에 탄산수와 얼음을 넣고, 가끔은 민트나 레몬 조각으로 상큼한 향을 더하기도 한답니다. 🍃

 

딸기청 에이드는 시각적으로도 아름다워요. 투명한 유리컵 안에서 빨간 딸기 조각이 떠다니고, 기포가 뽀글뽀글 올라오는 모습은 마치 탄산 샴페인처럼 특별한 느낌을 줘요. 이 비주얼 덕분에 SNS에서는 언제나 인기 1위 메뉴로 꼽혀요.

 

무엇보다 딸기 특유의 달콤하면서 새콤한 맛이 여름철 더위에 찌든 입맛을 확 살려줘요. 어린이부터 어른까지 누구나 좋아하고, 연인끼리 한 잔씩 나눠 마시기에도 딱이에요. 👫

 

딸기청 에이드는 계절감을 타지 않아서 겨울철에도 잘 팔리지만, 여름에 특히 인기가 많아요. 이유는 시원함과 감성, 그리고 색감 때문이에요. 눈으로도 시원함을 먼저 느낄 수 있죠.

 

요즘은 딸기청 베이스에 다양한 퓨레나 시럽을 섞어서 풍미를 더하는 방식도 많이 사용해요. 예를 들어, 바닐라향 시럽이나 라임주스를 추가하면 전혀 다른 고급 음료가 된답니다. 🍹

 

또한 DIY 키트로도 많이 팔려요. 집에서 직접 딸기청을 만들고, 간단히 에이드를 만들어 마실 수 있게 구성된 제품들도 온라인 마켓에서 인기죠. MZ세대들 사이에서는 집들이 선물로도 활용될 정도로 대세예요.

 

카페에서는 유리병에 담아 테이크아웃 용으로도 제공하는 경우가 많아요. 병째로 들고 다니는 감성도 좋고, 마시고 난 후 병을 재활용하는 재미도 있답니다. 이처럼 딸기청 에이드는 맛과 비주얼, 감성까지 모두 잡은 메뉴예요. 🍓

 

한편, 지역 농산물을 활용한 딸기청도 각광받고 있어요. 논산, 산청, 완주 등 국내 딸기산지에서 만든 수제청은 신선함이 남달라서 프리미엄급 음료로 인식되죠. 실제로 일부 카페에서는 지역명을 내건 ‘○○딸기 에이드’라는 이름으로 판매해요.

🍓 딸기청 에이드 구성 레시피

재료 설명
딸기청 숙성된 딸기 원액
탄산수 시원함과 청량감 제공
얼음 차가운 온도 유지
민트잎 향기와 장식용




레몬청 스파클링은 수제청 카페 메뉴 중에서도 가장 클래식하면서도 시원한 인기를 자랑해요. 상큼한 레몬 맛과 탄산의 청량감이 어우러져, 더위에 지친 몸과 마음을 한 번에 깨워주는 음료예요.🍋

 

레몬청은 신선한 레몬을 얇게 썰어 설탕에 절인 뒤 며칠간 숙성시켜 만들어져요. 이때 레몬 껍질에서 나오는 향과 과즙이 설탕과 어우러져 황금빛 시럽처럼 되는데, 이게 바로 핵심이에요.

 

레몬청 스파클링은 여기에 탄산수와 얼음을 섞고, 민트잎이나 로즈마리 등을 함께 넣어 향긋함을 더하는 게 포인트예요. 간혹 레몬 슬라이스를 얹어 더욱 고급스럽게 연출하기도 해요.

 

특히나 여름철, 레몬청의 상쾌한 맛은 입맛을 돋우기에 정말 좋아요. 자극적인 탄산음료 대신, 천연 과일청으로 만든 레몬 스파클링은 건강을 생각하는 사람들에게 딱 알맞은 선택이에요.

 

레몬청 스파클링은 다른 청 음료에 비해 단맛이 적고 산미가 강한 편이라, 깔끔한 뒷맛을 선호하는 사람들에게 특히 인기가 많아요. 그래서 점심 식사 후나 운동 후 마시면 더 상쾌함을 느낄 수 있답니다. 🏃‍♀️

 

서울의 북촌이나 인천의 송도 등 고급스러운 분위기의 카페에서는 레몬청 스파클링에 말차 얼음을 넣거나, 천일염을 살짝 곁들여 색다른 조합으로도 제공하고 있어요. 이런 메뉴는 오직 수제청 카페에서만 맛볼 수 있는 특별한 경험이에요.

 

또한 최근에는 꿀레몬청이 인기를 끌면서 꿀을 베이스로 한 레몬청 스파클링도 늘고 있어요. 꿀의 풍미가 더해져서 더 부드럽고, 목 넘김이 좋아졌다는 평이 많아요.

 

카페들 중에는 레몬청을 직접 숙성시키는 과정을 오픈키친에서 보여주기도 해요. 고객들은 음료가 만들어지는 과정을 직접 보면서 신뢰감도 얻고, 수제청의 신선함을 직접 체감할 수 있어서 더 자주 찾게 되죠.

 

레몬청은 단지 음료 재료일 뿐 아니라, 디저트나 샐러드 드레싱으로도 활용돼요. 이처럼 다양하게 변주가 가능한 레몬청은 카페뿐 아니라 집에서도 활용도가 높기 때문에 DIY 레몬청 키트도 굉장히 인기예요.

🍋 레몬청 스파클링 기본 구성표

재료 설명
레몬청 숙성된 레몬 절임 시럽
탄산수 청량감 부여
얼음 시원함 유지
민트잎 or 허브 향긋함 추가


복숭아청 아이스티는 여름 수제청 음료 중에서도 가장 부드럽고 달콤한 매력을 가진 메뉴예요. 복숭아의 은은한 향과 홍차 또는 우롱차의 깊은 맛이 만나 조화로운 풍미를 자랑하죠.🍑

 

복숭아청은 잘 익은 복숭아를 껍질째 슬라이스해서 설탕 또는 꿀에 절여 숙성해요. 이 과정에서 과즙이 흘러나오며 향긋한 시럽이 만들어지는데, 이게 아이스티의 핵심이에요.

 

복숭아청 아이스티는 주로 홍차 또는 우롱차 베이스에 복숭아청을 섞어 만들어요. 여기에 얼음을 넣고 잘 저어주면 달콤하고 청량한 맛의 아이스티가 완성돼요. 복숭아 슬라이스를 위에 띄우거나 말린 꽃잎으로 장식하면 더 예쁘답니다.

 

복숭아청은 레몬청처럼 산미가 강하지 않아 누구나 편하게 마실 수 있어요. 부드러운 단맛 덕분에 어린이부터 어르신까지 모든 연령층에게 사랑받는 메뉴 중 하나예요.

 

카페에서는 이 복숭아청 아이스티를 '피치티', '복숭아블라썸티' 등 다양한 이름으로 판매하고 있어요. 비주얼이 예쁜 건 물론, 향기까지 기분 좋게 퍼져서 기분전환이 필요한 날에 딱이랍니다.

 

최근에는 탄산을 살짝 더한 '피치 스파클링 티'로도 제공되고 있어요. 이 경우 입안에서 더 시원하게 느껴져 여름 한정 메뉴로 인기가 많아요. 에이드류가 질렸을 때 새로운 선택지가 되기도 하죠. 💦

 

복숭아청은 직접 만들기에도 좋아요. 잘 익은 복숭아와 황설탕 또는 유기농 설탕, 레몬즙만 있으면 집에서도 쉽게 만들 수 있죠. 3일 정도만 숙성하면 달콤한 청이 완성돼서 아이스티뿐 아니라 요구르트 토핑으로도 활용 가능해요.

 

이 음료는 특히 디저트와도 잘 어울려요. 마들렌, 티라미수, 타르트 같은 베이커리와 함께 마시면 복숭아의 은은한 단맛이 디저트의 풍미를 한층 더 살려준답니다. 카페에서 세트로 제공하는 경우도 많아요.

 

이처럼 복숭아청 아이스티는 한 잔으로 기분을 몽글몽글하게 만드는 힘이 있어요. 향긋함과 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 메뉴로, 감성 충전이 필요한 날 강력 추천하는 수제청 음료예요.

🍑 복숭아청 아이스티 레시피 구성

재료 설명
복숭아청 달콤한 복숭아 시럽
홍차 or 우롱차 티베이스 제공
얼음 시원함을 위한 필수
장식용 복숭아 슬라이스 비주얼 & 향 업그레이드

 


블루베리청 요거트는 상큼한 수제청과 건강한 요거트가 만나 탄생한 인기 디저트 음료예요. 과일을 좋아하는 사람과 건강을 챙기는 사람 모두에게 사랑받는 메뉴죠.🫐

 

블루베리는 항산화 성분이 풍부하고, 특유의 진한 색감 덕분에 시각적으로도 매력적이에요. 수제청으로 만들면 블루베리의 깊은 맛과 달콤함을 그대로 담아낼 수 있어서 요거트와의 조합이 아주 좋아요.

 

주로 떠먹는 플레인 요거트 위에 블루베리청을 얹어 층을 나눠서 비주얼을 살리고, 토핑으로 생블루베리나 그래놀라를 추가하기도 해요. 마시거나 떠먹는 방식 모두 가능해서 카페마다 스타일이 달라요.

 

요즘은 마시는 블루베리 요거트도 많아요. 수제 블루베리청에 무가당 요구르트를 섞어 쉐이크처럼 마시는 방식인데요, 여름철에는 얼음을 추가해 더 시원하게 제공한답니다. 🧊

 

블루베리청은 만드는 방법도 간단해요. 잘 씻은 블루베리에 설탕을 섞어 유리병에 담고, 냉장 숙성만 해주면 되죠. 하루에 한두 번씩 저어주면서 2~3일 지나면, 진한 보라빛 시럽이 완성돼요.

 

카페에서는 유리컵이나 유리병을 사용해 층층이 쌓은 모습으로 제공하는 경우가 많아요. 아래엔 요거트, 중간에 블루베리청, 위에는 생과일과 그래놀라가 올라가는 구조예요. 보기에도 너무 예쁘고 건강까지 챙길 수 있어요.

 

일부 카페는 블루베리청을 홈메이드로 만들어 직접 판매하기도 해요. 병에 담아 테이크아웃하거나 선물용으로 구매할 수도 있어서 MZ세대 사이에서 '감성 건강 선물'로 인기가 높아요. 🎁

 

블루베리청 요거트는 아침 대용으로도 훌륭해요. 식이섬유와 비타민, 유산균까지 한 번에 챙길 수 있기 때문에 다이어트를 하는 사람이나 식사 대용이 필요한 바쁜 직장인에게도 딱이에요.

 

무엇보다 보기만 해도 건강해지는 기분이 드는 블루베리청 요거트! 감성도 챙기고 영양도 챙기고 싶은 날, 이 메뉴는 정말 최고의 선택이 될 거예요.💜

🫐 블루베리청 요거트 구성표

재료 역할
블루베리청 단맛과 색감을 제공
요거트 단백질과 유산균 공급
그래놀라 바삭한 식감과 영양
생블루베리 신선한 향과 비주얼

 



자몽청 아이스티는 상큼한 향과 쌉쌀한 뒷맛이 어우러져 입맛을 확 잡아주는 수제청 음료예요. 특히 여름철 갈증 해소에 탁월해서 더위가 기승을 부릴 때 가장 많이 찾는 음료 중 하나예요.🍊

 

자몽은 과즙이 풍부하고 비타민 C가 많아 피로회복과 면역력 증진에도 도움이 돼요. 수제청으로 만들면 단맛과 쓴맛이 적절히 어우러져 상쾌한 풍미를 자랑하죠. 대부분 껍질을 제거한 자몽 알맹이를 설탕과 함께 절여 숙성하는 방식이에요.

 

자몽청 아이스티는 홍차 또는 얼그레이 티 베이스로 자주 활용돼요. 쌉쌀한 자몽과 깊은 맛의 홍차가 조화를 이루어 단맛보다는 쿨하고 깔끔한 맛을 선호하는 이들에게 특히 인기예요.

 

요즘은 레몬이나 민트, 로즈마리 등을 함께 넣어 향을 더해주는 방식도 많아요. 이렇게 구성하면 마치 고급 호텔 라운지에서 즐기는 음료 같은 기분을 낼 수 있답니다. 🍃

 

자몽청은 시럽 형태로 숙성될수록 더욱 진한 풍미를 내요. 자몽 껍질의 쌉싸름한 향이 묻어나면서도 꿀이나 설탕으로 잡아주는 맛의 밸런스가 잘 맞을수록 음료의 퀄리티가 높아져요. 카페마다 숙성 방식이 조금씩 달라서 맛의 차이가 꽤 느껴진답니다.

 

서울 성수나 대전 둔산동에 있는 감성카페들은 자몽청을 활용한 콜드브루 티나 플로팅 자몽 스파클링도 판매해요. 자몽청의 활용도는 음료 외에도 케이크 시럽, 요거트 소스 등 다양해서 수제 디저트와 찰떡이에요.

 

자몽청은 특히 여름에 수요가 급증해요. 다이어트를 하는 사람들이나 설탕이 적은 청량감을 원하는 사람들에게 제격이죠. 탄산수와 섞어 자몽청 에이드로 마시기도 하며, 브런치 메뉴와 곁들여도 정말 잘 어울려요.🥗

 

자몽청을 집에서 만들 경우엔 껍질의 쓴맛을 줄이기 위해 소금물에 자몽을 데치거나, 껍질을 벗기고 하얀 속껍질을 제거하는 작업이 중요해요. 이렇게 하면 보다 부드럽고 균형 잡힌 맛의 자몽청을 완성할 수 있어요.

 

여름철 상쾌함과 고급스러운 맛을 모두 갖춘 자몽청 아이스티! 시중 음료에서 느낄 수 없는 깊이 있는 맛 덕분에 매년 수제청 카페에서 빠지지 않는 베스트 메뉴로 자리 잡고 있어요.🍹

🍊 자몽청 아이스티 기본 레시피

재료 역할
자몽청 상큼한 핵심 베이스
홍차 풍미와 바디감 제공
얼음 차가움 유지
민트 또는 레몬 슬라이스 향기와 상쾌함 업

 


❓ FAQ

Q1. 수제청은 얼마나 보관할 수 있나요?

 

A1. 냉장 보관 시 일반적으로 2~3주까지 신선하게 먹을 수 있어요. 다만 과일에 따라 유통기한이 조금씩 다르니 청에서 거품이나 신냄새가 나면 섭취를 멈추는 게 좋아요.

 

Q2. 수제청을 만들 때 어떤 설탕을 쓰는 게 좋을까요?

 

A2. 백설탕은 깔끔한 맛을, 황설탕이나 유기농 설탕은 풍미를 더해줘요. 꿀을 활용하면 부드러운 단맛과 향이 나는 게 특징이고요. 레몬청은 꿀이 잘 어울리고, 딸기청은 백설탕을 주로 사용해요.

 

Q3. 수제청으로 만든 음료는 언제 마시는 게 가장 좋아요?

 

A3. 여름철 오전이나 오후 시간에 시원하게 마시면 갈증 해소에 좋아요. 아침 공복에는 요거트와 함께, 점심 이후엔 에이드나 아이스티 형태로 마시면 활력을 주는 데 딱이에요.

 

Q4. 다이어트 중에도 수제청 음료 마셔도 되나요?

 

A4. 설탕을 줄이거나 꿀, 자일리톨을 사용하면 칼로리를 낮출 수 있어요. 특히 블루베리청 요거트나 자몽청 아이스티는 당 함량이 낮아 가볍게 마시기 좋아요. 그래도 하루 1잔 이내로 즐기는 게 좋아요.

 

Q5. 수제청은 어떻게 숙성하면 좋나요?

 

A5. 밀폐 유리병에 담아 냉장 보관하면서 하루 한두 번 저어주는 게 중요해요. 일반적으로 2~3일이면 숙성이 완료돼요. 레몬이나 자몽처럼 산미가 강한 과일은 5일까지 숙성하기도 해요.

 

Q6. 아이와 함께 마시기 좋은 수제청 음료는?

 

A6. 딸기청 에이드나 블루베리청 요거트가 아이들에게 인기가 많아요. 과일 맛이 부드럽고, 단맛이 자연스러워서 아이들 입맛에 잘 맞아요. 얼음을 줄이고 우유와 섞어도 좋아요. 🍼

 

Q7. 가장 인기 있는 수제청 조합은 뭔가요?

 

A7. 레몬+자몽, 딸기+라임, 복숭아+얼그레이 조합이 인기예요. 서로 다른 과일청을 섞으면 새로운 풍미가 생기고, 카페에서는 이런 믹스 청 메뉴가 특히 잘 팔려요.

 

Q8. 수제청 맛집은 어디서 찾을 수 있나요?

 

A8. 인스타그램 해시태그나 네이버 지도 검색으로 '수제청 카페', '감성청 음료' 등으로 찾아보면 트렌디한 카페를 쉽게 찾을 수 있어요. 성수, 연남, 서촌, 전주한옥마을 등이 대표 지역이에요.